銀ベースの材料がその強力な抗菌特性のために使用されることは長い間認識されてきましたが、その潜在的な毒性に対する懸念により、代替の安全で効果的な抗菌システムの必要性が生じています。このような背景に対して、研究者チームは、アルギニン修飾キトサン (ACS) 複合銀添加 MMT を使用した新しい相乗抗菌システムを開発しました (AgNP@MMT) 食品保存用。この記事では、この有望なソリューションについて詳しく説明します。
研究者らは、茶ポリフェノールを還元剤として、モンモリロナイト (MMT) を固定剤として使用して、AgNPs@MMT を合成しました。次に、N-アシル化反応を通じてキトサン鎖の C2-NH2 基にアルギニンをグラフトし、ACS を取得しました。最後に、AgNPs@MMT を ACS およびゼラチン G と混合して複合フィルムを調製しました。
研究者らは、この研究により、サイズが 6.72 ± 4.66 nm、ACS グラフト度が 0.153 の AgNP を調製することに成功したことを発見しました。彼らはまた、FIC インデックスを通じて ACS と AgNPs@MMT の相乗的な抗菌効果を検証しました。
ACSとAgNPs@MMTの添加量がそれぞれ75%と79.1%減少した場合でも、抗菌率は依然として99.9%に達しました。 ACS/G/AgNPs@MMT-2 複合フィルムは、優れた機械的特性、水蒸気/紫外線バリア性能、抗酸化活性、分解性能、生体適合性を示しました。
さらに、相乗効果により、ACS/G/AgNPs@MMT-2 フィルムの抗菌率は 99.24 ± 0.19% および 99.49 ± 0.40% に達しました。重要なことは、銀の放出が遅いこと (20 日以内に約 11.27% だけが放出される) により、抗菌効果の持続時間が長くなるということです。
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